阿妹，爱食肉丸莫
爱，涯爱食
这是客家地区的长辈们
常常挂在嘴边的一句话
小编从小到大对客家丸子的喜爱
已经可以用深爱二字来形容了
你是否和我一样呢？
在梅州
制作这颗小小的肉丸
可谓是匠心独运
它不仅历练了客家人勤劳
培养了客家人坚强的品质
还在漫长的岁月里
道出无尽的客家味道
现在就让小编带大家去看看
属于客家丸子的“故事”
据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家丸子啦。
对于丸子的制作工序
勤劳的客家人娓娓道来
他们就地取材
用瘦猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）
和番薯粉作为主要原材料
开锅肉丸开锅肉圆是客家名菜之一，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉圆味道纯正，肉香味浓郁，保护猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，软嫩爽滑，别有风味。
清蒸萝卜丸清蒸萝卜丸是一道经常出现在客家人餐桌上的客家菜肴，同时也是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。萝卜丸绵软幼滑、清爽可口！
捶丸（肉丸）捶丸，即客家人常吃的肉丸，因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成，故称“捶丸”。捶丸的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆。配以青菜、豆腐煮而食之，最后再撒点葱花，清淡爽口。
客家鲩丸在客家地区的手工鲩丸都是自家制作的，是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时，宴请亲朋好友的一道传统大菜。打鱼丸主要选料要好，鱼要选草鲩，而且要生长在水质好的鱼，打出的鱼丸Q弹爽口。
客家人喜欢吃丸子
寓意团团圆圆
体现了客家人对“团圆”的珍视
逢年过节家人团聚
煮上一道热气腾腾的客家丸子
与家人同享，对客家人来说
这不仅是一道食物
也是劳动人民的智慧结晶
更加是保存在岁月之中的情感和记忆
吃的是家乡的味道，人情的味道
来源：梦里客都
