现在又很多简单的食材都可以做出很美味的美食，就有一种家常菜，很多人炒出来都不一定好吃，不过那是没有掌握住技巧，技巧一旦掌握了，你就不用愁你的菜不好吃，就像明星黄磊交给人们制作一道菜的秘诀，那就是往鸡蛋里面加盐，你猜出这是什么菜了吗？
黄磊教的番茄炒蛋好香，鸡蛋挂满红油不出汤，原来还可以这么好吃，那就是番茄炒蛋，这是一道简单的家常菜，不过很少有人将它做的很好吃，在鸡蛋里面加点盐就是让这道菜好吃的一个秘诀，接下来就和小编我一起制作一份番茄炒蛋吧！
番茄炒蛋
By 菲宝儿
配料：
番茄 四个、鸡蛋 一个、熟花生油 30-50毫升、八角 一个、花椒 3-5粒、精盐 5克、料酒 10毫升、酱油 10毫升-15毫升、葱 10克、蒜 两大瓣、姜 3克-5克
烹饪步骤：
步骤 1.西红柿（不退皮了）切块，葱姜蒜切末
步骤 2.鸡蛋中加入料酒2克，可以添加一克盐，10毫升凉白开水
步骤 3.花生油30-50毫升，一定是熟的，冷却后倒入热锅中，片刻后加入鸡蛋，鸡蛋炒散
步骤 4.鸡蛋凝固后，立刻盛出
步骤 5.锅内油不用盛出，直接炒西红柿
步骤 6.开大火油稍热后，大料，花椒，葱姜蒜倒入，3秒后加入西红柿翻炒
步骤 7.西红柿大火翻炒5秒后，加入配料中全部料酒和酱油
步骤 8.翻炒西红柿后炖煮（四个番茄，不用加水）若西红柿出汁不多可加水
步骤 9.西红柿出汁后加入盐和炒好的鸡蛋
步骤 10.放入鸡蛋，转中火或小火
步骤 11.将菜炖1-2分钟，即可
步骤 12.将番茄炒蛋盛出，完成
烹饪小贴士：
制作很简单，食材要选用新鲜的，喜欢吃鸡蛋的可以多加几个鸡蛋，喜欢吃辣的可以加点青椒，不喜欢的就不用加了；炒鸡蛋的油一定是熟油，热锅凉油炒鸡蛋（油温不要高，否则鸡蛋颜色不好看）；鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒。番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c++、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。经常食用对于免疫力的提高也是有一定帮助的。对于想要减肥的朋友也是特别适合的。
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