作者：广东省药学会 中信惠州医院 副主任药师 陈燕
桑葚也叫桑椹、桑果、桑子，是桑树的果实。种桑树的历史可以追溯到新石器时代，随着养蚕的兴起，桑树也在全国普遍开始种植，而作为果实的桑葚理所当然地成了果腹之物。
诗经中有记载
桑之未落，其叶沃若。
于嗟鸠兮，无食桑葚。
传说故事西汉末年，为平定王莽叛乱，汉室子孙刘秀亲征，不料被王莽打败流落于幽州(今北京)，饥饿难耐，恰好此时桑葚结果，刘秀靠着桑葚充饥度过了追兵追杀。几年之后，刘秀打败叛军获胜。派人去封赏此桑树，不料来人不识桑树，错将旁边的椿树封了赏。可谓“桑树救驾，椿树封王”。
来源
本品为桑科植物桑的干燥果穗。主产于江苏、浙江、湖南、四川。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。本品气微，味微酸而甜。以个大、色暗紫、肉厚者为佳。生用。
炮制
取原药材，除去杂质，抢水洗净，干燥。
性味归经
性味甘、酸、寒。归心、肝、肾经。
功能与主治
滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
临床应用1、肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白。
本品甘酸，滋补阴血，《滇南本草》谓其“益肾脏而固精，久服黑发明目”，故常用于肝肾不足，阴血亏虚之腰膝酸软，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白等症。其作用平和，宜熬膏常服；或与熟地黄、何首乌等滋阴、补血之品同用，如首乌延寿丹(《世补斋医书》)。
2、津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘本品甘寒，又能生津止渴，润肠通便。
本品既可治热病津伤口渴，又可治阴虚内热消渴，还可用于阴亏津枯之肠燥便秘，可鲜品食用，亦可随证配伍。
用法用量药典用法用量：9～15g。
其他用法用量参考：
① 内服：熬膏浸酒、生啖；或入丸、散。
② 外用：适量，浸水洗。
注意事项脾胃虚寒便溏者禁用。
药理作用本品能延缓衰老，提高全血和肝谷甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性，增强超氧化物歧化酶活性，减少心肌脂褐素、过氧化脂质，提高皮肤中羟脯氨酸；本品有中度促进淋巴细胞转化的作用，能促进T细胞成熟，从而使衰老的T细胞功能得到恢复，有免疫增强功能；本品还能降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯及致动脉硬化指数，升高高密度脂蛋白和抗动脉硬化指数。桑椹液还有防止环磷酰胺所致白细胞减少，降低其诱发骨髓微核率和染色体畸变率的作用。
药膳食疗1、桑椹蜂蜜饮
材料：新鲜桑椹60克，蜂蜜适量。
制作：将桑葚洗净后榨汁或放入罐中捣烂成糊状，后加入适量蜂蜜拌匀，即可饮用或食用。
功效：生津润燥，润肠通便。
注意：忌食桑椹的人群不能食用。脾胃虚寒者少吃。糖尿病患者不宜食用或少量食用。
2、桑椹桂圆枸杞粥
材料：桑葚30克(鲜者加倍)，干桂圆肉20克，枸杞子20克，大米100克。
制作：将桑葚洗净后与干桂圆肉、枸杞子、大米一同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，食用时可根据口味加入适量白砂糖。
功效：补益肝肾，滋阴养血。
注意事项忌食桑椹的人群不能食用。糖尿病患者不宜食用或少量食用。
审稿专家：广东省药学会 中信惠州医院 副主任药师 肖文香
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