21世纪经济报道记者曹恩惠，实习生费心懿 上海报道12月14日下午，在21世纪经济报道主办的21世纪住宿业高峰论坛（2021）上，钓鱼台美高梅集团董事兼副总裁刘亚宁以《红海变蓝海：高端酒店市场的向上空间》为主题发表演讲。
钓鱼台美高梅集团董事兼副总裁 刘亚宁
今年以来国内疫情出现局部反复的情况，酒店业等来的不是经营的常态而是疫情的常态化。在这个背景下，刘亚宁坚定看好国内酒店行业的发展前景，“第一，新冠疫情虽然严重，但是不会影响中国高端酒店的基本盘；第二，中国酒店业，特别是高端酒店需要‘破圈’。”
刘亚宁如此形容疫情对国内酒店行业的影响，“它只是一个外部冲击。就好比中国是一个马拉松选手，正在跑步，一不小心被疫情绊了一下，但还是在继续往前跑。”
对于酒店行业基本盘的信心，刘亚宁给出了两个理由。
首先，疫情的爆发掩盖了国内的旅游需求。2020年的下半年的数据也证实，“有几个月我们旗下的酒店都创了历史性的新高，迎来了爆发性的恢复。”刘亚宁表示。
其次，刘亚宁认为，疫情只是一股大浪，动摇不了历史的大方向，周期是潮流。
当下，我国经济结构正在发生深刻变革——从制造业为主，转变为服务业为主，而需求结构的变化正是经济转型的基本动力。“未来十年或者更长的时间里，经济转型将是影响中国酒店行业最重要的慢变量，同时也是许多问题背后的底层逻辑。”刘亚宁在演讲中提到。
事实上，借由疫情的契机，国内酒店业的需求结构也迎来转变。短期无法出国度假的国人开始转向国内市场，让中国的豪华酒店行业在疫情之下获得新的驱动力。
“当下新兴的群体迅速崛起，呈现出全新的旅游方式，形成新的需求。”对此，刘亚宁总结了这一群体的五点需求。
第一，他们更重视感官体验和个性化服务，而非硬件设施。他们需要互动体验，需要创新的生活意识感，打卡成为日常生活常态。
第二，他们讲究生活的品质和趣味，喜欢美食和艺术。不盲目崇拜品牌，而是注重品质，对中国优秀文化有自信。
第三，他们注重酒店提供的附加值和品质，同时愿意在提升体验感和服务品质方面投入更多，沉浸式感受当地的历史、文化、美食。他们的居住、旅行、工作的界限逐步模糊，新型的“休闲商务旅行”正在延续。
第四，他们无智能不生活。智能科技不仅围绕人本身，同时也渗透到酒店的空间中。
第五，他们有强烈的社会责任感，强调可持续发展。绿色能源、疫情等问题让他们重新审视可持续发展，他们不仅停留在思想层面，也付诸实施。
然而，与这些新需求背道而驰的是，恰恰是目前酒店业的痛点。刘亚宁指出，“中国酒店已经出现了多店一面，百店一面，千店一面的情况，只有标准，缺乏特色，当地的文化完全被弱化。”
随着消费需求的变化，国内的豪华酒店开始有意识地制造差异化。
针对中高端酒店的“破圈”路径，刘亚宁提到，规模化的关键是成本控制，差异化的关键是价值创造，但是这并不是独立的。价值创造做得足够好，品质吸附力足够强，能产生螺旋式的上升。
刘亚宁最后总结认为，“中国消费者的需求光谱广阔，层次丰富，高端酒店品牌。只要找到你的用户群体，创造出满足需求的好产品、好服务，为客人创造独特场景和价值，就有机会书写中国酒店的传奇。”
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