街头的美食总是风起云涌，传统的宵夜小吃已经不能满足时刻饕餮的味蕾。
近来在武汉，有一种街头美食凭借着粗犷原始的烹饪手法，成功出圈成为街头美食里的人气明星，就是街头手作汉堡。
汉堡，由碳水、蛋白、脂肪三者共同演绎快乐。
当唇齿穿透层层堆叠的面包、肉饼与蔬菜，任由肥美的肉汁肆意在口腔中奔流之时，站在冬日的街头，吃汉堡这件事的快乐也达到了令人傻乐的境界。
买汉堡的队伍从街头排到巷尾
24#漢饱饱
“排队三小时吃汉堡3分钟”、“不接受预定，现点现做”、“买汉堡的队从街头排到街尾有”……就是这么一家小小的街头汉堡摊，一时间火遍朋友圈。
就在一切风口浪尖之后，我终于联系上了老板，也终于让我有机会能去探探究竟是有多大的魅力！
晚上八点，我们如约来到了在一元路上的慢半拍咖啡，找到了这个网红汉堡摊主。
一边在等着我们的汉堡出餐的同时，一边与老板交谈，才发现老板是一个资深的餐饮人，做过很多餐饮生意，还开过烧烤店，只是遇上了疫情，让餐饮生意回到了起点。
可奈何本就有一颗热爱美食的心和挑剔的味蕾，想自己研发一些美食然后重新出发，原本只想支棱一个小吃摊，看看能不能成功，结果超出预期的好。
摆摊的位置从最开始的中山大道一元路，再到晴川假日酒店，有的时候还会移动一些跨年活动现场，总之位置是一换再换。好在认识到了很多很好心的贵人粉丝，在多方力量帮助之下，才把小摊的位置暂定在一元路上的慢半拍咖啡门口。
现在不用在冬日里等待多时，只用找到了位置下单，老板会告知等待时间，然后到点来领取就OK啦！
● 坚持新鲜手作，保证新鲜
新鲜手作的美食，总是自带一种别样的美味。
因此，每一份汉堡的汉堡面包都是老板亲手烤制，牛肉肉饼都是自己调配，就连每一份汉堡的调味都是亲力亲为，我想正是因为这份用心，才能俘获挑剔的食客。
汉堡面包一分为二，在涂满黄油的铁板上煎烤，让面包的表明形成好看的焦脆外皮。牛肉肉饼采用2:8的黄金比例，这样的配比通过自考后能让肉饼保持鲜嫩汁水和饱满的口感。
在汉堡组装之前，会在面包上涂上各种风味的酱汁，保证让你吃到的每一口汉堡都有丰富的口感。
● 大口品尝，才是吃汉堡的正确方式
在他们家一共有三种口味的汉堡，芝士牛肉堡、鹅肝堡和MIX牛肉鹅肝堡。
芝士牛肉汉堡，小小的汉堡里夹满了各种丰富的蔬菜和酱料，第一口一定要不惧形象地吃上一大口！香软的面包，爽脆的蔬菜，汁水丰沛的肉饼，酸甜的酱汁和黑胡椒的辛香，让街头汉堡的别样风味在这一刻显露原型。
MIX牛肉鹅肝堡，新鲜的鹅肝煎烤后崩发出独特的油脂香味，汉堡中丰富的蔬菜和酸甜的菠萝，瞬间缓解油腻感，牛肉和鹅肝两种不同食材带来别样的口感，吃在嘴里特别香。
比快餐店里买到的汉堡多了一份新鲜感，比高档餐厅里吃到的多了一份朴素的快乐，比起传统的街边美食多了一份创意。
美食总在迥然不同的人们之间扮演着亲善大使，经过等待的美食，总是能让人记忆深刻。
tips
1、为了不给城市交通造成不便，出摊地点暂定稳定在一元路漫咖啡门口
2、每天出摊的时间在晚上20:00左右，具体出餐时间以老板通知为准
3、芝士牛肉堡¥25/个，鹅肝堡¥35/个，牛肉+鹅肝双拼¥50元/个，还可以额外叠加牛肉和鹅肝，丰俭由人
宵夜吉庆街里最靓的街头汉堡
街头汉堡
在中山大道的另外一边，吉庆街美食街开始变得热闹起来，在这里的街头汉堡年轻人热爱的宵夜混搭，一边吃着汉堡一边就着热卤，两种截然不同的美食文化，却能带来新的惊喜。
随着夜幕的降临，吉庆街身后的小吃街传来轰隆隆的声音，各种风味的小吃摊纷纷出来摆摊，大大小小的宵夜让人眼花缭乱，而在众多小吃摊里的街头汉堡，就显得格外显眼。
而这位年轻的老板，一天三分之二的时间用来做美食研究，剩下的三分之一的时间用来休息。生活和工作总是能在自己的分配中找到平衡点。
近两年街头文化越来越火，但在适合街边的小推车美食里，汉堡是唯一出餐比较快，又特别具有街头气息的小吃了，于是决定去西餐厅后厨里学习，利用自己业余时间不短摸索，才把这道美食推出在宵夜的菜单里。
● 从西式餐厅里学来的烹饪方法
在吉庆街，每个摊位都有属于自己的一方天地，虽不能实现量产，但是能足以保证新鲜！
汉堡的面包胚是老板专门做烘培的朋友提供的，根据客流量每天订购新鲜的汉堡面包胚。而汉堡的肉饼则是老板购买的和牛牛肉，每一款肉饼也是亲自调配，保证每一块肉饼吃起来既有和牛丰腴的汁水和劲道的口感。
铁板之上，黄油炙烤后的面包散发出阵阵奶香，硕大的牛肉饼在高温的炙烤下，油花四溅，牛肉的汁水不断溢出，空气里弥漫着牛肉的香味，勾起肚子里的馋虫咕咕作响。
调味则是简单的黑胡椒和海鲜，在高温假胡椒迅速散发出辛香的味道，这时将一片醇香的芝士和烤熟的洋葱，盖在牛肉上。
● 美式汉堡总能给人最原始的快乐
现场点单，现场制作，才能真切感受到美式汉堡那种粗犷原始的美味。
搭配上新鲜爽脆的蔬菜，咬上一大口，哪怕是被酱汁弄脏了嘴角，也无妨，唇齿之间是肉汁柔软细腻的香味以及面包的软糯，芝士的浓香和蔬菜的脆，好吃到嘴角情不自禁上扬。
tips
1、地点位于吉庆街宵夜美食街，1881啤酒公社正门口
2、每天晚上18:00—19:00左右出摊，如遇极端天气就不出摊
3、想要吃到街头汉堡尽早地来，太晚可能就会售罄
4、只有一种口味，芝士牛肉堡¥36/个
采编结束以是半夜，依旧有不少人慕名来买街头汉堡，也许是为了猎奇，也许是真喜欢，也是需要一份美食慰藉心灵……
待天空泛起微光，待街头巷尾的烟火散去，不动声色地留下充满无限惊喜的人间风味。
