文：夜枭 主编：朱邦凌
1996年可以说是中国快捷连锁酒店元年。这一年，全国第一家连锁经济型酒店"锦江之星"正式问世。不过直到6年后，连锁经济型酒店才真正在国内流行起来。
2002年，"携程四君子"联手创立了如家。当时如家主打200-300元之间的房型，简约的大堂设计，大量聘用兼职，极大地压缩了酒店经营成本，使得客户能在同价位的房型里享受到最好的住房环境。当然，如家同样能够提供必要的酒店服务，从前台接待到客房服务，如家都进行了详细的规定，以便客户能够享受到良好的住店体验。
此后，如家进入了飞速发展阶段，逐渐成长为全国最大的连锁酒店品牌。不论是酒店数量还是营业额，都位居连锁经济型第一。2006年，如家顺利上市，市值高达百亿，而四君子的身价也一下激增到二十多亿。自此，国内出现了一阵连锁酒店创业的潮流。
而布丁酒店创始人朱晖就是其中之一。不过期初，他并没有自己创建一家连锁经济酒店品牌的想法。2003年，朱晖加盟了"速8"连锁快捷酒店，在杭州西湖附近开了一家"速8"酒店。由于赶上了连锁快捷酒店的发展浪潮，根本不需要做宣传，朱晖的酒店就天天爆满，入住率常年保持在95%以上，短短3年时间，朱晖就靠这家酒店赚到了几千万财富。可惜好景不长，几年后，快捷酒店的热潮就过去了，人们对快捷酒店的好奇感过去了，快捷酒店行业遭遇了第一轮寒潮。
除了人们消费热情的递减，同行间的竞争也成为了快捷酒店迎来寒潮的关键原因。经过几年的发展，市面上的快捷酒店越来越多，并且酒店从装修风格，整体设计到酒店服务都在采用"类如家"模式，市场同质化严重。由于同质化严重，各家酒店只能以价格战的方式来吸引顾客。由于利润越来越低，很多快捷酒店都难以生存，只能反其道而行之，被迫提高酒店价格，抱着能赚一笔是一笔的态度来经营酒店。于是，在2007年年初，整个快捷酒店行业陷入亏损境遇，生意不好的甚至一天要陪几十万元。
这时的朱晖很迷茫：快捷酒店真的要亡了？不过很快，他就发现自己错了。根据朱晖的统计，商务客人的比例大约占到酒店客人总数的30%，剩下70%的客人都是工薪阶层的休闲客人。而一般的工薪阶级客人都对价格比较敏感，他们选择酒店的标准往往更加看重价格。但是如果继续下压价格，那只会赔的更多。于是朱晖决定反其道而行之，放弃类如家房型的模式，将酒店的房间面积从20平米压缩到12平米。同时，要求设计师在这个12平米的狭小空间内尽量精简设计布局，务必做到麻雀虽小但五脏俱全。由于面向工薪阶级客户，朱晖决定再次砍掉会议室，西餐厅，中餐厅等设施配置，让酒店变成一家"纯粹的快捷酒店"，能够满足客人的住房需求足以。
终于，在2007年12月25日，国内第一家布丁酒店在杭州正式成立。布丁酒店主打90-150的房型，是同时期快捷酒店的一半。本以为能大获成功的朱晖，却被现实泼了一盆冷水。开业整整三个月，布丁酒店的入住率都没超过20%。那时的朱晖非常沮丧，整夜失眠，而且他根本就不知道问题出在哪儿。明明价格更加低廉，并且房间设施也不比别人少，为什么入住率会这么低呢？
于是，朱晖花了两周时间做市场调查，通过对浙大，杭州电子科大等十所高校的300余名学生进行调查，朱晖终于发现了问题所在。原来，80后和90后都比较爱玩，新潮。他们并不特别关心房间的面积，不关心它是不是毗邻商业街，而是比较关心有没有互联网+。
从那时起，朱晖就把布丁酒店的定位变更为转为年轻人打造的快捷酒店。他把员工分成五组，每组三个人，晚上去年轻人聚集的社区或酒吧推销自家的酒店。
从那时起，布丁酒店成为第一家提供免费WIFI，第一家与淘宝旅行社合作，第一家使用近场支付技术结算，第一家在百度地图上线集团直销的酒店。很快，80后和90后接踵而至，仅在三个月后，酒店的的入住率上升到60%，半年后，入住率上升到80%。不久，资本家们就嗅到了商机，看到布丁酒店的行情这么好，包括君联资本在内的五家投资机构向布丁酒店投资了5500万美元。
当然，朱晖的志向不仅仅是开一家酒店，他想要把布丁酒店做成超级连锁品牌。因此，他把融资来的5500万美元都用于内部管理，并花费300多万美元开发了一套布丁连锁经营手册，又用4000多万美元开发了一套财务管理平台和erp系统。
消费者们都喜欢用小米的产品？于是布丁成了第一家可以在小米电视上预定的酒店。消费者们喜欢用微信？布丁于2012年11月12日开通了微信公众号，支持线上预订，零秒退房，在线互动等功能。2013年春节，朱晖在布丁公众号上开玩笑说:"阿布失恋了，419求安慰。"结果，仅用半个小时这条消息的浏览量就超过50000次，并收到了2000多条回复。2013年国庆节，朱辉上传了一张西湖布丁酒店前台女孩的照片，并写道:"放开那个女孩。"结果，当天就有上千人去西湖店找那个女孩。
目前，布丁酒店已经覆盖了全国30多个城市，总计开店800余家。发展最快时曾创下4天开3家的记录，而如今布丁的会员数也已超过3000万人次。而布丁酒店的营业额，也从2007年的900万，激增到了如今的20多亿，每年的增长速率都达到100%以上。就这样，布丁继续扩大版图，又成立了"智尚"，"漫果"，"驿佰居"三个品牌，各有各的特点，分别面向不同人群。
布丁的特点是环保，引入低碳积分这一概念，号召客人走楼梯而不是乘电梯，连续入住者床单尽量不要每天更换。如果做到这些，就可以获取低碳积分，这些积分则可以用来兑换奖品。
智尚的特点是智能化，免押金入住，免查房退房。客人可以通过手机来控制房间内的窗帘，空调，电视等设备。
漫果的特点是健康，成立跑步俱乐部，每周四由美女带领客人跑步。值得一提的是，美女领跑者是从顾客中挑选出来的。
同时，漫果和驿佰居为了展现运动的趣味性，成立了摄影俱乐部，聘请了首席摄影师、首席体验师。
从那时起，布丁再次迎来了发展的高潮，而朱晖的身价也是水涨船高。如今，朱晖也在试水高端酒店领域。去年，布丁推出了布丁精选和布丁精选酒店，重新加入休闲，餐饮，娱乐，工作等区域。酒店的主色调不再是之前单一的橘色，而是换成了严谨大气的灰色和原木色。
目前，布丁微信公众号共有已有超过600万的粉丝，来自手机的注册用户为140万，每天的订单量已达5000多，占整个在线订单量的65％。
潮流很容易过去，只有时刻探索，引导时尚潮流，才能保证自己不被时代淘汰。
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