熟悉历史的朋友，一定不会对「庞贝古城」感到陌生。
作为仅次于古罗马城的第二大城，庞贝古城毁于维苏威火山的突然爆发。
厚约5.6米的火山灰，毫不留情地将它从地球上彻底抹掉。
也正因为事发突然，庞贝城是在瞬间被掩埋的：
因此古罗马的很多珍贵历史资料，被很好地保存了下来。
比如庞贝古城的一处面包房：
一条商业街：
以及猝不及防就离开人世的庞贝城居民。
他们死前最后一刻的瞬间，被永久保存了下来：
就在最近，考古学家们又有了新的发现：
庞贝古城首次出土了快餐店，而且是保存较为完好的快餐店！
这一重大发现，有利于我们解开2000多年前的「古罗马饮食之谜」！
话不多说，让我们来一睹2000年前的快餐店的风采。
首先是装饰方面：
餐厅柜台的正面装饰着色彩鲜艳的壁画，其中描绘的一些动物，是所售食品的部分原料。
比如壁画中可见的一只鸡和两只倒挂的鸭子。
另一幅壁画描绘了一条用皮带牵引的狗，早在2000多年前，古罗马人就学会这样遛狗了：
还有一张壁画则描绘了农夫劳作，以及庄稼丰收的场景。
最后在餐厅的正中央，还有一位女士的画像，画中是一位希腊神话中的海洋仙女骑在马上。
如此绚丽的壁画，你能想象这是2000年前的作品吗？
其次是食物方面：
在一些可以置放热食的深陶罐中，考古学家发现了近2000年前食物的痕迹。
店主将这些陶罐，摆放在一个带有圆洞的柜台中，相信这样可以更好地保温。
考古学家在餐厅的其中一个容器中，发现了鸭骨碎片，以及山羊、猪、鱼和蜗牛的痕迹。
考古学家在一个酒瓶的底部发现了蚕豆粉的痕迹。
他们还发现了一个精心加工过的青铜水碗，以及用于烹饪炖菜和汤的陶瓷罐。
一对烧酒瓶，一个青铜长柄勺，以及九个罗马时期流行的双耳罐。
2000年前的古罗马人就吃鱼羊猪了？那不是跟我们现代人差不太多了？
古时候的庞贝古城，想必也是一个好吃的城邦呀：
那么谈到这里有朋友就要问了：
2000年前的古罗马人，到底吃什么？
借着这次庞贝古城快餐店的横空出世，让我们来谈谈这个话题。
“丰盛程度不输东汉”文章的一开始，让我们先来看看罗马帝国的版图：
环绕着地中海的罗马帝国版图广阔，既有亚平宁半岛的富饶，也有北非和伊比利亚半岛的野性。
因此，当时的罗马人在食材的选择上，余地非常多。
这是庞贝古城的一张壁画，大概绘于公元前100年左右：
这是当时地中海的海洋生物，也是罗马饮食的重要组成部分。
我们可以看到，虽然有很多古生物已经灭绝，但鱿鱼、八爪鱼等现在还能吃到的海产，古时候就有了。
因此，罗马人对鱼肉的钟爱远近闻名，对鱼肉的烹饪技法，则源自同样是无鱼不欢的希腊。
除了鱼肉，猪肉、羊肉和鸡肉也能在罗马盘中出现。
公元2世纪的普林尼在作品中就表示，没有哪一种肉类的滋味，能比得上猪肉。
当时的罗马贵族喜欢用富含猪油的猪里脊肉招待客人。
主人亲自切肉，然后再串到烤肉杆上，架在篝火的余烬上烤熟，并撒盐调味。
除了常规的鱼羊猪以外，「野味」也是古罗马人的最爱。
「红烧孔雀」是古罗马的一道名菜，西方现代食谱里也有孔雀的位置。
做法大多是像美国人做感恩节火鸡一样：掏空肚子，塞满香料，外层涂油，整只翻烤。
罗马贵族在分食孔雀
除了孔雀肉，相对较小的鼠肉、蛇肉、蛙肉乃至鸵鸟肉，都可能被罗马人买来一尝究竟。
当时古罗马的霸主地位，再加上食材的多样化，让贵族们终日沉迷于声色犬马之中。
罗马贵族喜欢举办宴会，宴会的内容就是“吃”，没有其他的活动。
美剧《罗马》剧照
一场完整的罗马贵族宴会得有10个小时。
贵族们躺在软席上，等待仆人端上好酒好菜，然后大快朵颐。
那有的小伙伴就要问了：
10个小时，这些人吃撑了怎么办？
莫慌，这时候他们的仆人会提供一条生猪肠，他们会在里面把刚吃的食物都吐出来，这样就能继续吃啦。
“分化严重的平民饮食”比起古罗马贵族大鱼大肉的奢靡生活，古罗马平民的饮食条件则普通许多。
面包，是他们赖以生存的重要食物之一。
古罗马甚至有谚语有云：“面包为生活之依赖。”
当时各色面包有70余种，包括夹心面包、栗子面包等。
考古学家在庞贝古城发现了32家面包店，数量之多，说面包哺育了罗马人都不为过。
除了面包，古罗马平民依然钟情于野味。
无法购买到孔雀、天鹅这种珍稀食材的他们，有独特的解决办法：
那就是吃动物的睾丸！
在美剧《罗马》第一季中，屋大维的母亲为了让他成为“真正的男人”，逼迫他生吃下一整颗羊睾丸。
朋友们，羊睾丸可是连贝爷吃了都要吐的东西啊：
就像刚出土的庞贝古城快餐店一样，琳琅满目的快餐店是古罗马的标配。
平民不仅能在那里吃肉喝酒，还能享用到石榴，葡萄，杏仁，奶酪，意式薄饼。
总的来说，古罗马平民在食物的选择上，没有贵族那么丰富，但总的来说还算不错。
面包、水果、坚果这些，古罗马平民还是能吃上的。
当然了，在奴隶制的大时代下，我们不能忽视一个群体：奴隶。
只不过文献关于这部分的记载实在太少，估计是不值得一写吧。
古罗马人用餐的壁画
总的来说，古罗马饮食对后世的影响力，是深远的。
他们创造出了第一种欧洲饮食文化；
他们发明了简餐或小吃（今日速食的先驱）；
他们对第一批杰出厨师的崛起和兴盛贡献甚巨；
他们也建立了精致意大利料理的基础，深受世人喜爱。
追逐美味，是每个地方人们的共识。
如果能有机会，让古罗马的厨师和我们古代的御厨PK一下，就好了！
