大家肯定都喝过西红柿鸡蛋汤，吃过西红柿牛肉面吧？细心你的会注意到，无论是汤还是面上漂浮的油格外的红艳。这究竟是为什么呢？西红柿鸡蛋汤（图源网络）西红柿牛肉面（图源网络）原因是番茄红素在水中溶解度低于在油中的溶解度，植物油会将汤中的番茄红素提...